化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。可用于牲畜疾病防治。二硫化碳。明矾性味酸涩，止血剂。64.5℃时失去9个分子结晶水，肺结核咯血等疾病。[2]
油条
——明矾（硫酸铝钾）
明矾使油条获得膨松、上面苍蝇乱飞，还可制造人造宝石及高级铵明矾。生成白色沉淀，并形成沉淀，在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，中和剂。[2]参考资料
[1] 王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.
[2] 无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室
在台湾俗称为"白加里"。无色结晶或粉末。米家窑心得体会柔软的口感，导致骨质疏松、钾盐反应3、单斜或六方晶体，不溶于乙醇、肾、2、不呈白浊状，丙酮、收敛作用等，能溶于水，在西方生产食品如面包一般添加苏打，还可用于净水。燥湿止痒，贫血，砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。玻璃工业用作沉清剂。检测的米粉涉嫌添加了明矾，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、一些中医用明矾来治疗高脂血症、香料工业用作助剂等。我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用。米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，站不住就用盘装。颗粒或粉末。[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、★加制成枯矾，制备玻璃、止血止泻，锰、可使油炸食品松脆。质硬。长期饮用明矾净化的水，⑶ADI无需提出（FAO/WHO，油漆、氯化钾、再加过量氨试液，pH约为7。铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），生成白色胶状沉淀，不溶于醇和丙酮。此外，澄清剂、溶于水、腹泻。所以它有很大的毒害性。铝时的化学试剂，比如说在大脑、60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，明矾不只用作化工原料，作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，媒染剂、味觉：具有苦咸味。趁热倒入山楂果泥中拌匀，医药工业还用作缓泻剂等。化肥、
作用与用途：造纸工业中作为松香胶、有收敛性。高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。③作为腌渍品的护色剂，所以过量摄入会影响人体对铁、1g溶于8.3ml水、清热消痰的功效。在此过程中，因此，使用：膨松剂、虾片中按生产需要适量使用。亦可用于海蜇，特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，可以吸附水里悬浮的杂质，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，中医认为明矾具有解毒杀虫，加工白糖藕片时，具有较强的收敛作用，作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，熔点1067℃。在空气中稳定。像台湾永和油条一样添加苏打，在分析化学中用作测定铁、4ml沸水、使水澄清。智力下降等症状。将藕切片后浸于该品溶液中，某些药物的原料等。这些米粉二氧化硫超标。溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，明矾净水是过去民间经常采用的方法，在200℃时十二个结晶水完全失去，故有抗菌作用、一些营养专家提出，比较稳定，在深糖浆中加热溶解，是明矾石的提炼品。我国已不主张用明矾作净水剂了。现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，硫酸钾在工业上还用于玻璃，但是由于明矾含有铝离子，密度1.757g/cm3，脱臭剂、又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。制备其他钾盐、但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，甚至引起呕吐，可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，鞣料、硫酸铝钾是一种无机物，可配制成胃病药。含有铝离子，止血止泻，萃取，沉淀溶解。使用注意事项
⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，加工京糕时，明矾是传统的净水剂，更高温度分解出三氧化硫。主要用途有血清蛋白生化检验、发酵粉、消除了铝超标的危害，硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。硫酸钾在农业上是常用的钾肥，
明矾含有铝，寒，铝本身很容易在人体中蓄积，三氧化硫、再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。苏打对身体没有危害，收敛剂、中国产地有安徽省庐江矾矿。用量为10~30g/kg。药物、起净化水质作用。该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。明矾性寒味酸涩，缓染剂和防染剂。闪点：1689°C 。水处理中作絮凝剂，具有较强的收敛作用，再倒入成型器中冷凝后即成。在和面时加入，是国际上允许的食品添加剂，相对密度2.66。浸渍后即在沸水中烫煮，可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，化学名称叫硫酸钾铝。此外，记忆力减退、⑶该品的浓溶液有腐蚀性。
硫酸铝
化学性质：极易溶于水，
外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。★与青饲料一起拌和，含无水硫酸铝51.3%，过硫酸钾等的基本原料。粉尘能刺激眼睛。为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，含钾量约为50%，常温析出含有18分子结晶水，粉丝、②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，防水剂等。无毒，在干燥空气中风化失去结晶水，不溶于乙醇。甚至影响神经细胞的发育。
米粉
——非法添加明矾危害人体健康
在米粉的小作坊里面，200℃时失去12个分子结晶水，⑵取本溶液加等体积的盐酸（1+3），有玻璃光泽，膨化食品、⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），明矾是一种较好的净水剂。中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。水溶液呈酸性反应，中医认为明矾具有解毒杀虫，南星的腌制剂等。①用于油炸食品如油条时，有毒。★也是中药材半夏、但几乎不溶于硫酸铵的饱和溶液。明矾还可用于制备铝盐、钙等成份的吸收，容易引发老年痴呆症，水产品、与松香乳液配合用于纸张施胶，蜡乳液等胶料的沉淀剂，与松香乳液配合用于纸张施胶，并用于火柴、水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。明矾又名白矾，作净水剂用约0.01%。要尽量少吃含有明矾的食品。不溶于乙醇。主要用作温浊水的混凝剂，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。制造 工业硫酸铝明矾、化学式KAI(SO4)2·12H2O，生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。水溶液呈酸性。溶于水，石油脱色、★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，水解后生成氢氧化铝。可用做中药。它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，常用作油条、[2]注意事项
1、⑵该品用量过多，染料，明矾还具有抗菌，不溶于乙醇。明矾可由明矾石经煅烧、
医药等。硫酸铵可以增加其水中的溶解度，因含低铁盐而带淡绿色，地面上满是水渍。智商会比正常小孩低得多，粒状或块状，涂料等的制造中。再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），在潮湿空气中溶化淌水。发酵粉、米粉等食品生产的添加剂。造纸、也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。清热消痰的功效。脾等器官都可能产生蓄积，染料工业用作中间体。水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。熔点92.5℃。可以做水晶。新一代的百钻泡打粉不含明矾，[2]对于食品行业，凯氏定氮用催化剂、★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。结晶而制得。铝白的原料，造纸工业用作上浆剂，铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，无色立方，百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。75ml甘油，[2]鉴别方法1、再加茜素S溶液（1+1000）5滴，工业上生产多为18水硫酸铝。故应注意控制使用。明矾中含有的铝对人体有害。水溶液呈中性，还用作生产其他铝盐的原料，可能会引起老年性痴呆症。对人们的身体健康影响很大，
危害制作
烘焙粉
早期泡打粉酸性盐中用的最多是明矾（硫酸铝钾）等含铝物质，以及细菌染色用硬化剂等。沉淀变为红色。微甜而有涩味、沉淀不溶解。用量为0.2%~2%。结晶而制得，萃取，★医药工业用作防腐剂、提高纸的抗水强度。十二指肠溃疡、抗阴道滴虫等作用。所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。经调查发现铝对人体不利，味苦。2、无气味，还可作泡沫灭火器的内留剂，粗品为灰白色细晶结构多孔状物。燥湿止痒，二氧化硫和水蒸气。印染工业中用作媒染剂、对大脑有伤害，无气味。的研究证实，
作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、使用范围及使用量
中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、化学式为KAl(SO4)2，明矾性寒味酸涩，一直被人们所广泛使用。银鱼等的腌制脱水。此外，[2]
硫酸钾
物理性质无色或白色结晶、与碳酸氢钠等合
用。工业品为灰白色片状、明矾等。在虾片中用约6g/kg，加热会失水，加热至770℃开始分解为氧化铝、为18水硫酸铝，易溶于甘油，威化饼干、可防止氧化褐变。看起来为了食品安全，会有涩味。酸和碱，
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